Die bestehende Gastroküche wurde in sehr kurzer Bauzeit erneuert. Die Wärmeabgabe wurde auf das neue Raumlayout angepasst. Die neue Lüftungszentrale sowie Aussen- und Fortluft wurden im denkmalgeschützten Dach integriert. Eine neue Ver- und Entsorgung der Küchengeräte und Apparate, die Einbindung in die bestehenden Aufbereitungsanlagen sowie die Koordination der statischen Massnahmen runden die Aufgabenstellung ab.